南京白天下雨多还是晚上下雨多？-育婴早教-达如阁母婴用品

妻子朴晓宇

高尔泰，1935年出生于江苏省高淳县，早年就读于江苏师范大学美术系。

先后在敦煌文物研究所、社会科学院哲学研究所、兰州大学、南开大学、南京大学工作。目前居住在美国，内华达大学访学者。美国著名美学家、画家、作家、学者。

20世纪70年代开始发表作品。代表作品有《论美》等。

一、南京白天下雨多还是晚上下雨多？

南京的小雨是白天多还是夜间多，没有明显的偏好。这主要取决于天气系统和当地气候条件的变化。有时白天和晚上都会下雨，有时则只在白天或晚上下雨。因此，无法判断小雨是白天多还是夜间多。

二、哪里可以买到六朝古都的雨花茶？

南方城市有自己的茶。南京是六朝古都，金陵城的雨花茶让人想起王者气概和经久不衰的诗篇。南京人喜欢雨花茶，它是一种甜而微苦的茶。江南的优雅不同于西南的山峦。江南的绿茶更加雍容细腻。

南京的雨花茶细腻，甘苦交融更深。

去过南京好几次，都错过了茶季。这次特意来参观雨花茶，恰逢清明节。今年季节来得早，茶味却来得晚。这个时期，茶树刚刚长出新芽。南京老崔茶馆的崔波哥请我吃了一大碗南京皮肚面，然后带我去雨花台花园景区寻找雨花茶。他介绍，雨花台、中山陵茶叶是最具代表性的产地。

南京中华门外的雨花台园林风景区，自古就是江南踏青的好去处。山上有五颜六色的石头。天宇曼陀罗花是梁武帝时期的一个典故。当时，聚宝门外岗府最高处，云光法师正在此处讲经。他觉得天上的雨赐予鲜花，天上的厨房赐予食物，故名此台。

雨花台花园景区春天来了，花园里可以种茶，这在其他城市恐怕是很少见的。四月的春光下，茶园里绽放着紫色的二月蓝色，粉色的樱花如厚厚的云朵挂在枝头。在雨花台风景区茶厂，这里的老员工已经在茶厂工作了二十、三十年。每到茶季，都能看到他们辛勤劳作的影子。他们的手上会长出厚厚的老茧，绿色的指甲会渗入指甲里。扭曲的斜纹竹席上的茶汁，已经将表面染成了红色。茶厂有著名制茶师项伯荣。多次荣获江苏省手工针形绿茶一等。2015年被江苏省农业委员会评为江苏省针形绿茶手工制作大师。泡茶的技艺不会中断。在机制茶已成大势所趋的时代，手工艺更是弥足珍贵。

南京产茶历史悠久。当年，诗人皇甫冉送茶圣陆羽到栖霞寺。尚有“春风暖叶，夕阳落篮”之说。但雨花茶这种异型炒绿茶的历史却很短。这是因为1957年，南京市为纪念雨花台烈士，要求创建名茶工程。

1958年，江苏省制茶专家齐聚南京，以中山茶园为实验基地，开始了创制历程。1959年春，有人提出采用镰刀斧头形状，也有人建议采用花瓣形状或玉珠形状。然而，在实际实验中，这些想法很难实现。时任著名茶创团队组长的余永琪，在一个雨天偶然看到了松树的松针，瞬间受到启发。松树终年常青，品格非凡。它们可用于改进滚压技术，将其制成松针形状。这一思想最终改变了雨花茶的品质特征。当时，为了集思广益，名特茶创制委员会要求雨花台烈士陵园茶场、江宁茶场、栖霞山茶场等十几个茶林场也参与新松试制。针形茶。从此，南京雨花茶与湖南安化的国内“松针茶”、湖北恩施的雨露一起成为著名的针形茶。这就是“名三针”。

每到茶季，项伯荣师傅都会与茶厂的炒茶工们一起，用炒锅手工炒制茶季最好的绿茶叶。每次加入鲜叶半斤以上，将绿叶仔细翻炒，入锅搅拌，排列、卷、拉条，达到雨花茶紧、圆、直、滑的松针形状，珍藏。手炸乙二醇。清新的茶味。因此，南京人都渴望购买这种雨花茶，哪怕价格再贵一些。雨花茶博物馆也位于雨花台风景区，里面有一台古老的木质铜粒碾压机和一台老式风选机。除了雨花台风景区茶厂之外，了解雨花台茶必去的地方就是中山岭茶厂。中山岭茶厂和雨花台茶厂均于1958年研制出松针形雨花茶，并于1959年开始生产。这两家老厂的手工茶叶十分罕见。少量的明前手工茶可以卖到五六千块一斤。元。

这天，中山陵园茶场的年轻园长正在传统的梅花炉前安排炒茶工炒新松针形茶。从1959年4月开始，这里生产了近一个月的这种形似松针、芽高、白毫外露、色泽翠绿的雨花茶。

中山岭茶厂有五个并排的梅花炉，青条在锅里炭火上炒。这是最传统、最精致的烹饪方式。中山陵的茶园里还有大片梅林。茶芽尚未萌芽，梅花香气满园。

晚上，新鲜的叶子已经采摘完毕，大家排队称重、数数。采茶者来自安徽、江西、苏北等地。由于采摘标准非常严格，他们一天只能摘到一两斤鲜叶。将它们摊开适当干燥，然后变绿。手工炒一壶茶需要一个多小时，才两两斤。中山岭茶厂的品牌产量较小，茶叶基本不愁卖不出去。

参观了两个茶厂，两个茶厂都还保留着传统手工艺。雨花茶传统手工加工的第一步是杀青。绿化在直径约60厘米的盆中进行，温度为120140。遵循“高温杀青、嫩叶老、老叶幼、嫩而不生、老而不焦”的原则。当叶子软软的，香味弥漫开的时候，这个步骤持续5、6分钟。然后从锅中取出，揉捏以利于成型。为了方便起见，许多绿茶通常被卷在壶中。如果果胶粘在锅上，就会影响品质。雨花茶讲究煮好后在特制的竹帘上滚动。滚时3、4次就碎成碎片。此步骤不到10分钟即可完成。

整容是雨花茶的重要一步。手工带材轧制是成形的关键技术。在擀成条的基础上，揉捏成紧圆挺直光滑的松针状。80左右的热锅中抹少许牛油，加入牛油叶7两左右，翻面摇匀，将茶条拉直，放在手中轻轻滚动。稍后，降低锅温，摊开手指，双手握住叶子朝一个方向用力滚动。大约20分钟后，转向地带。

所谓的拉条都是手工制作的，是一种很枯燥的工艺。南京雨花茶讲究形状紧、圆、直，这个过程一点也不能马虎。在中山灵力茶厂，我看到一位在茶厂工作了30多年的老阿姨，眉毛上长满了茶毛，动作熟练、轻快。锅稍温后，抓起茶叶沿锅壁来回翻炒，将茶条拉直，紧紧揉成圆形。这一步需要十几分钟。当90%干的时候，从锅里拿出来，放凉，这就是毛茶。下一步是去除茶叶片、切碎、分级并烘烤直至干燥，就像许多其他绿茶一样。

中山岭茶厂附近有茶园。大部分茶园都在茂密的森林下，包括窟野、九坑、福鼎大白、龙井长野、43号等。傍晚时分，阳光透过林叶隐隐约约地照射在茶园里。这里还有一片老茶园，据说是宋美龄亲手栽种的，至今还在冒新芽。这里是海拔二三百米的城市郊区，今天下午显得很安静。

南京这座城市隐藏着许多过去的故事。过去的战祸与废墟硝烟中的繁荣交织在一起，如梦似幻。天色即将暗下来，天空飘着细雨，金陵城里灯火通明。原来，每个城市都有自己的甜与苦。

喝一口今年春天的雨花茶，呈针状，有刚烘茶的香气。这些松针的出现，带来了时代和时代的色。雨花茶滋味浓郁、醇厚、爱憎分明。难怪习惯喝它的人必须等待这些春茶的到来。