「重大通报」藏族美食|“阿嘉”品牌创始人马继峰，拒绝李佳琦的人-食品玩具-达如阁母婴用品

在西藏

成为国产品牌并不容易。

老马说。

“阿嘉”将致力打造最优质的西藏纪念品。

成为西藏最好的供应链。

成为最好的“中国高端食品供应商”，

它响亮而充满活力。

一

在海拔3650m的拉萨乘风破浪

在西藏，“阿嘉”是家喻户晓的牦牛肉品牌。“阿嘉”藏语意为“姐妹”，有善良、母爱、美丽之意，与马继峰的品牌形象和价值取向一致。

马继峰是西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司负责人，也是“阿嘉”商标的所有人。老马的微信头像是“阿嘉”标志，一侧写着小字“西藏名牌”。“西藏著名商标”每三年评选一次，需要经过多级审批。这是非常珍贵的，老马非常珍惜这份荣誉。

老马先生是甘肃天水人，在西藏卖牦牛肉已有14年了。

人们来到西藏，除了喝奶茶之外，一定要尝尝正宗的牦牛肉。牦牛肉味道鲜美，筋道，回味浓郁，无论煮、炒、烤、做酱、生吃，都有独特的味道。藏区人民喜欢把牦牛肉做成肉干，是过年餐桌上必不可少的食品。

2006年，马继凤第一次来拉萨创业时，选择了做牛肉干作为自己的突破口。

随着时间的推移，老马仍然从事牦牛生意，并将生产线从下游转移到了上游。乍一看，老马就像一个西北老商人，态度谦虚，衣着整齐，胳膊上挎着皮包到处和人做生意。没有人会想到他是一位法律领域的严肃专家。

1995年，老马大学毕业，在一家国企工作。1997年，举国上下都沉浸在香港回归的喜悦之中，亿万双眼睛注视着中国政府对香港恢复行使主权的倒计时。而年富力强的老马，却在自己的舒适圈里，辛苦劳作，嬉戏玩耍，每天靠着表盘数着下班前的秒数生活。

老马怀着一颗星星选择了辞职。这是一个90年代的铁饭碗，拿起来很困难，所以我亲手把它打破了。采访中，我“你在家工作怎么样？”老马回“因为不敢告诉家人，所以就悄悄辞职了。”

2006年，33岁的老马工作再次失败。今年，青塘铁路开通了，在大多数人眼里，青塘铁路就像挂在月上的天梯一样有趣、新奇，对西藏之行充满期待。我想去西藏做生意。这是一片真正的蓝海。

此时，老马正在乃士、高露洁等知名企业工作，领着工资，工作生活一帆风顺。他与甘肃、青海两省的经销商联系，经常结识各种商人，有的连自己的名字都写不出来，年收入却能达到上百万，秘诀就是“能吃苦”三个字。老马很感动。“我经常给别人提供培训，教他们如何经营市场。为什么不自己尝试一下呢？”

很多享受优厚工资、无忧无虑生活的人不愿意冒险创业。老马对此拒绝，毅然辞职，选择了海拔3650米的拉萨作为创业地点。说起往事，老马感到有些自豪。“当时，我是拉萨外国商界级别最高的人。”

拉萨并不是一时冲动的选择，虽然我们去了成都、西安、兰州等好几个地方，但我们发现不能摆地摊。老马的启动资金有限，而且拉萨是处女地，所以竞争不是特别激烈，所以确定性较高。

老马先生与同事在乃什创业，最初主营业务是牦牛肉干的生产和销售，也是西藏自治区第一家获得食品生产许可证的牦牛肉产业公司。

他对市场的判断是正确的，2007年，他通过加工牦牛肉干赚到了第一桶金。新公司规模较小，监管体系宽松，2008年黑色星期五中石油倒闭后，合伙人用公司的资金炒股。同年，旅游市场经历了短暂的动荡，一直在流血的公司无法生存，宣告破产。

传统养殖业生产的牦牛肉从牧场到餐桌没有检验检疫环节，食品安全监管是老马蓝图中的重中之重。不仅是牦牛肉，“阿家”出售的所有牛肉、鸡肉、蔬菜等都可以追溯其来源。

“西藏的肉类消费率较高，把目前的市场做高、做细、做实是当务之急。”老马说，并将公司下一步的发展方向定为西藏菜篮子的中心工厂。“阿甲”目前的工作是整合鸡、鸭、鱼、羊、蔬菜等供应资源，拓展旅游市场销售终端，保障当地居民的菜篮子。

2019年，老马提出了中央厨房的概念。包子、饺子等冷冻食品一般都是在内地生产，通过冷链运输到高原，价格昂贵。“阿嘉”依托牦牛肉生产加工能力，为机关、学校、部队食堂等终端生产藏式面包、藏式饺子，受到广泛欢迎。

牦牛肉品质好，价格高，适合高端市场，但在西藏，基本都是用新鲜牦牛肉来满足当地人的需求。“阿家”是目前该地区唯一一家将牦牛肉加工成冰鲜牛排的地方。按照欧洲的分割方法，一头牛的尸体可以分为66份，包括从脊椎处分割成两部分，然后切开腰部部分，将其分割成四部分，更精细的部分如下。尝试用头牛排和尾牛排制作，例如牛肋骨和肋眼牛排。

高原草原草矮，牦牛要不断地走动才能吃饱，肌肉多，脂肪少，肉质坚韧，不软。为了使肉变嫩，厨师使用食用碱或蛋白酶来使牦牛排变嫩。“阿佳”组织科研开发“牦牛肉专利技术”。采用物理滚压法，将肉放入真空机中，施加8公斤压力，滚压20分钟，破坏、软化肌肉纤维。加工安全健康，不影响牦牛肉的口感。这是西藏首个相关专利。

走进‘阿嘉’线下店，你可以看到各种旅游特色菜，新鲜的牦牛肉、优质的牦牛肉、牦酱、调料……还有精心调制的牦牛火锅。肉类和蔬菜.

尽管疫情期间人们闭门不出，但对食物的需求仍然存在。“阿家”拓展产品线，整合拉萨当地蔬菜供应商资源，面向当地家庭市场推出牦牛肉火锅套餐，提供牦牛肉卷、圆牛肉、牦牛肉丸等半成品。这是一个线上线下同时推广的产品。消费者可以在美团、孤独吗、大众点评等下单，并通过附近的门店送货上门。方便、卫生、快捷、美味的“阿甲”牦牛火锅已成为拉萨餐饮市场的小众爆款。

未来，“阿家”零售终端将是生鲜超市、中型市场、便利店。样板生鲜超市已经在进行改造，预计很快就能入住。

“那个拒绝走的人”

老马非常重视品牌。目前，公司正处于上升阶段，品牌影响力仅限于西藏，向全国拓展还有很多工作要做。老马表示，“阿嘉”将大声、热情地发声，做西藏最好的纪念品，打造西藏最好的供应链，成为最好的“中国高端食品供应商”。

由于牦牛肉干是线上主力产品，成本高、价格高，销售业绩低迷。事实上，现在已经证明远程互联网干预对消费者的影响远低于现场干预。同时，“阿甲”正在拓展专业产品渠道，进驻商超，并以每年开60家店的速度建设线下营销线，线上销售不断发展，加强与字节跳动的合作，通过中投成为网红。将举行。

老马创业后，最大的题不是资源，也不是资金，而是人才。公司几次突飞猛进的发展，老马就去内地招人。这次，为了直播本土化，我们组建了专门的电商团队，并通过与西藏大学大众创业基地合作，培养了自己的线上销售队伍。

实际效果并不好。拉萨的年轻人活泼开朗，能歌善舞，但在镜头前却害羞、矜持。“上半年我找了一个大学生群，但没有合适的人。”老马指的是

一、拉萨米线批发？

，他很担心。

拉萨米粉可在当地传统市场或调料批发市场批发购买。您也可以考虑在一些大型食品批发商城或网络上进行搜索。一般选择正规渠道，保证产品质量。购买时请仔细比较价格、口味、品质等，购买性价比高的米粉产品。

二、西藏浓达是什么？

西藏浓达，又称“高原青稞奶酪”，是藏族奶酪，是藏族人民的传统食品之一。它以牦牛或羊奶为原料，具有浓郁的奶香和独特的口感。制作方法很简单，将牛奶或羊奶煮沸，熟化，加入小麦粉或大麦粉，混合均匀，放入容器中，发酵，干燥，压紧，切成小块即可食用。藏农达不仅是藏族传统美食，也是一种高蛋白、低脂肪、易消化的营养健康食品。